文/汤少贵 图/郭文辉

7月1日，大梦君来到天山山麓的洋中镇山阜村革命老区基点，这里大山环抱，茂林修竹，溪水潺潺，蜿蜒的山路上偶尔有受惊的野兔一掠而过，纵是城市酷暑难耐，山风却传递阵阵凉意，雨后连绵大山翠绿如黛，山间石板路古民居曾是革命先烈阮英平最后战斗和生活的地方。

在这块红色的大山里，一位返乡创业的年青人，办起闽东首家现代肉牛种牛场。在山上的牛舍外，绿油油的草场一片连一片，牛舍里，一头头牛犊毛色发亮，整个牛场生机勃勃……

“这33头牛是6月7日从内蒙古大草原拉回来的，它们吃的可是中国首批国产肉牛专用颗粒饲料，20多天长途运输，克服了气温炎热、水土不服等症状。福建农林大学教授看后说是创造了纪录。”7月1日，牛场主人郑教铺边往食槽倒营养颗粒料，边指着牛舍里的牛崽说。

郑教铺今年40岁，是土生土长的洋中镇山阜村村民。初中毕业后，郑教铺外出打工。一直渴望能自主创业的他，2009年到了海南，开始承包田地种蔬菜，但由于种种原因没能创业成功，但他仍并没有放弃自主创业的梦想。

2014年，郑教铺发现海南等地养生态肉牛生意容易挣钱，他决定回乡创业。 起初，郑教铺从山东买了40头黄牛回村里养，但由于养牛经验不足，将所有的牛散养，早上赶到坡上，傍晚再赶回牛圈。“半年过去了就是不见牛长肉，而且越养越瘦，还出现拉肚子的症状。40头牛养了半年后， 有6头牛相继死去。”

郑教铺不知是哪个环节出了问题，为了弄清楚原因，郑教铺到上市公司恒都集团的内蒙古万头牛场拜师学习。“考察后才知道，土牛是无论养多久都不长肉的。”找到原因后，2015年初，郑教铺把剩下的34头牛全卖了。

2016年6月，郑教铺从内蒙古买了33头“西门塔尔杂交牛”品种的母牛犊。为提高养牛技术，他先后把中国农业大学吴浩等5位博士和福建牛肉产业专家、福建农林大学教授刘庆华请上山现场指导，并成了刘教授“人工授精”校外第一名弟子。“这些饲料配方全是刘教授研发出来的国家专利，不吃激素类饲料，喂出来的牛当然更生态。”此外，郑教铺还收集养牛的相关书籍，订阅畜牧科技报刊，购置生态养牛光盘影碟，一有空闲时间，就钻研养牛技术。 

为做好疫情疫病防治，郑教铺特地请了区兽医退休中级兽医师，定时给牛打防疫针。“每餐都得定时定量，吃过多或者太少，都会影响牛的肉质，而且牛不能吃青菜叶和红薯藤，更不能长时间在烈日下暴晒。”郑教铺说，普通的牛从出生到上市销售需要3—5年，而通过精心照顾的牛只要16个月就够了。

“这次养的‘西门塔尔杂交牛’品种母牛到今年秋天就可以与‘日本和牛’进行‘人工授精’，这样生出来的牛犊都是‘日本和牛杂交牛’。”郑教铺告诉大梦君，日本和牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少、肉质好，牛肉等级明显高于普通牛肉，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性，市场知名度高，市场效益相对较好，出栏后不愁销路。“这种牛肉最好的一公斤可以卖到1000多元。” 与去年相比，如今说起这养牛技术，郑教铺俨然成为土专家，十里八乡的“牛人们”都向小郑讨教，被大伙亲热地叫成“天山牛仔”。

“这次牛要是养得好，我想扩大养殖规模，这样既带动村民就业又能起到示范作用。”提到以后的发展，郑教铺说，“‘西门塔尔杂交’母牛在生完小牛仔后，还会产奶。而养牛产生的牛粪经过秸秆发酵后，可用于养殖蚯蚓，而蚯蚓粪又用来种草、花卉、有机蔬菜等农作物。这样就可以发展生态循环农业模式！这样不仅解决了垃圾问题，还转化成了可观的经济效益。” 养牛场是一个致富平台，可以衍生出多个致富路子，包括种草、在养牛场打工、自己领养、养蚯蚓等。

“今年国家1号文件首次提出南方草山畜牧业发展，而我这养牛场也可以为今后的精准扶贫多了一项选择。”郑教铺告诉大梦君，今年国家出台了新的扶贫政策，这让他对今后养牛场的发展更充满了信心。

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