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这口“老味道”,宁德传承千年的暖心记忆~

2024-11-21 11:13:00 大梦蕉城

□黄子煖
走进霍童,街头巷尾弥漫着炭火烤光饼的香气,让人不由得停下脚步,这是一种让人魂牵梦绕的传统美食,在那一张小小的圆饼里,不仅散发着浓郁的饼香,更承载了千百年的文化记忆和人情味。一口光饼,外酥内软、香气扑鼻,仿佛将人带入那青砖黛瓦、烟火袅袅的古镇时光。
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光饼的制作,看似简单,却暗藏讲究。面粉、酵母、碱水,简单的食材在老师傅的揉、搓、擀、烤下,变成一张金黄诱人的光饼。尤其是贴炉烤制的过程,更是对技艺的考验,炉温太高会烤焦,太低则不香,每个细节都凝聚了手艺人的用心与匠心。
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光饼的故事可以追溯到明代。相传是由抗倭英雄戚继光发明,供将士们作战时食用,既方便携带又耐储存。随着岁月流转,这张饼从战场走入寻常百姓家,成为霍童百姓日常生活中不可或缺的美味。如今的霍童老街,随处可见飘着饼香的小铺子,古法手工制作的光饼诉说着一个又一个温暖的家乡故事。

 

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近年来,霍童光饼因为其朴实却动人的味道,逐渐走出了霍童的大街小巷,成为游客争相打卡的美食之一。在坚守传统的同时,为了满足现代人的口味需求,光饼也在与时俱进,红糖馅、南瓜馅等新口味应运而生,让这一老味道焕发全新的生命力。

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一张饼,能承载多少故事?无论是在炭火中烤得金黄的传统光饼,还是赋予新意的创新口味,都融入了霍童人的热情与坚持,温暖了一代又一代人。霍童光饼,不仅是味觉的享受,更是一段被用心守护的文化记忆。

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如果你也想在繁杂的生活中
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不妨来霍童走走
品尝一口这份老味道
品味时间与匠心交织的馈赠
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