文/图 苏诗瑶 李锟

世上的事无奇不有，你大概不知道，在霍童溪畔有这么一种神奇的鱼种，说它神奇，就是在撒网捕鱼前，捕鱼者需要到当地的山神庙完成一项传统的祭祀仪式，才能捕获此鱼，若非如此，你便是撒网三天，也是徒劳无功。

这些听起来似乎有些荒谬，但九都镇贵村的陈清龙靠这种特殊的鱼种，创出了一条餐桌食品的特色之路。

大梦君

 

究竟是什么样的鱼需要用如此特别的方式捕鱼呢？

 

陈青龙这样告诉我们：

此后，陈清龙每每采用这种特别的方式捕鱼，总有不少收获。鱼多了，可销路并不广，堆积下来的鱼不吃完，很容易就坏掉。

于是陈青龙便萌生产业加工的念头，他将捕回来的新鲜溪鱼，去鳞、除内脏、洗净、蒸熟、烘烤、晾干、真空包装等程序制作成即食食品。

看似简单的过程，实则隐藏不少细节：

❶ 洗鱼用的水，需用酿酒的山泉水，清甜甘润的泉水能有效去除残留的鱼腥味；

❷ 适量的调味料是必不可少，蒸鱼前加适量盐巴等调味料，可有效提升鱼肉的鲜美；

❸ 晾干的过程不能马虎，时常翻转鱼身确保鱼皮不破相，鱼肉不湿润。

“晾干其实是最麻烦的事。”陈青龙说，在太阳下爆嗮，容易皮干肉烂，晾干的好处就是能保证肉质软硬是均匀，但是要根据天气情况定点定时的给鱼翻翻身，就容易消耗比较大的精力。

“快来尝尝。”陈青龙特地让我们品尝了他的“神鱼”，肉质松嫩香脆，口感十足，一口吞下，那微微甘甜在舌尖肆意散开，让人回味无穷，怎么能叫人不爱呢？

现在，陈青龙几乎每天都能收到五六百斤的订单，产品更是销往蕉城各家酒店及餐馆。

“干净卫生才吃的放心。”陈青龙告诉我们，必须把关好每一道程序，这样顾客才能吃得放心，做生意最讲究信用。

就这样，肉鲜味美的溪鱼，让陈青龙发展成为餐桌食品的小企业，也悄悄地打开了他事业的另一扇大门。

为将事业做好做强，他还雇佣当地富余劳动力，带动周边群众一起走上致富道路。

—    End    —

责任编辑：Luna