主料：

　　虾(300克)

调料：

　　盐(5克) 　　       糖(5克)

　　醋(10ml)　　        料酒(5ml)

　　高汤(100ml)　　        葱丝(10克)

　　姜丝(5克) 　　       花生油(适量)

1、大虾去须洗净控水备用。

2、葱姜分别切成丝。

3、热锅加油烧至五成热时放入大虾，煎至两面成金红色。煎好后盛出备用。

4、另起锅下油，先放入葱姜丝炒香。再加入醋，盐，高汤，糖，料酒炒匀，大火烧开。

5、放入煎好的大虾，转中火焖5分钟出锅即可。

小窍门：

　　烹饪时不要加味精提味，大虾本身的鲜味就足够了。