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茄汁焖大虾

2014-09-01 20:02:35 来源：

　　编者按：“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，人们对食品要求是越来越高，追求味美健康。三都澳优质的水域环境和丰富的水产资源，其海产品新鲜美味受到人们的青睐。“茄汁焖大虾”酸甜可口，大人孩子都爱吃，茄汁的颜色金黄透亮，看起来好像晶莹剔透，摆盘稍微用心一点，一盘唬人的大菜就可以上桌了！

所需食材：

　　虾(适量) 番茄酱(适量)

　　姜(适量)　芝麻(适量)

　　胡椒粉(适量)　料酒(适量)

　　盐(适量)　冰糖(适量)

　　1、虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

　　2、油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。

　　3、油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。

　　4、放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。

　　5、剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。

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