检查过程中，执法人员对从业人员管理、三防设备设施、食品加工制作及留样管理、“一品一码”建设、餐用具消毒等情况进行详细检查。经检查，该食堂从业人员健康证均在有效期内，并在显著位置进行公示；食堂内挡鼠板、纱窗、纱网均完好；核对留样品种和留样重量，符合留样规定；执法人员还随机抽查台面和仓库10个批次的产品，所有产品均在保质期内，均已录入福建省食品安全追溯系统。

随后，执法人员对该食堂餐具表面洁净度进行快速检测，现场共检测3个样品，其中两个样品显示洁净，一个样品显示轻微不洁净，执法人员就餐饮具清洗消毒要点进行现场指导，要求从业人员严格落实好餐饮具清洗消毒规范。同时，对该食堂当天使用的花菜、包菜进行农药残留检测，两批次产品检测结果均为合格。

据了解，执法人员根据监督检查情况，对该食堂出具监督检查记录表，要求学校进一步提升食品安全管理能力，降低食品安全风险，保障师生校园食品安全。