摘花生、煮花生、晾晒花生……走在赤溪镇各村庄的大街小巷，一幅幅“丰”景画卷，铺满了乡村田野。

赤溪花生粒小壳薄果实饱满口感好，采取传统水煮、日晒工艺，保持花生原汁原味，且食后不上火，是极好的家常食品及赠送亲朋好友的最佳礼品，近年来广受消费者青睐。据统计，今年赤溪花生产量预计可达525吨，产值约840多万元。

近年来，为助力赤溪花生科学、有序发展，赤溪镇还大力推广种植良种花生，采取“党支部+合作社+农户”的合作模式，统一回收、集中销售，解决销路问题的同时，加强生态施肥、病虫综合防治等农技应用，不断带动村民增收致富，助力乡村振兴。