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【第二期】红翻天小龙虾

一家只做外卖的秘制小龙虾

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美食，是一个温柔的武器，所向披靡，没有人不被折服。

闽东，素来以热情好客著称，闽菜以善制山珍、巧烹琳海鲜见长，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色。随着城市进程化的加速和容量的扩增，在饮食风味上，呈现闽菜和川菜的并存与奇妙融合。

将闽菜的细腻与川菜中的红味：麻、辣、香，加以融合，又形成了独具特色的地域风味。

香辣小龙虾，是当下欢迎度颇高的菜品，其五味中的香辣，可以瞬间唤醒味蕾，激发肾上腺的分泌。

今天，大梦君就为各位看官推荐一家味道倍儿棒的私房菜——“红翻天私房秘制小龙虾”，内个味道呀~~思密达、思密达、思密达……！！！

每天下午2点开始，就是美女大厨黄雯开始忙碌的时候了，她要出门采购大量新鲜活跳的小龙虾。

一套100多平米，布置的时尚清新的套房，就是她的工作室，每天大量的美味香辣小龙虾，就是从这里派送出去的。微信接单，配送，一直营业到凌晨1点左右。

每天下午3点，小龙虾准点到家，把它们请到“澡盆”，给小龙虾洗澡。在清水的不断冲刷和反复摇筛下，直至泥沙褪尽，流水变清。

当小龙虾还在“澡盆”里挥舞着大钳，享受冲凉后的快意与舒爽时，嘿嘿，等待它们的就是下油锅啦！！！

“陈皮、花椒、八角、生姜、大蒜、香葱……”烧红的油锅中几十种提香的佐料，是烹饪的前奏，在吱吱的欢腾中，等待它们的主角。

前奏曲毕，倒入控水后的小龙虾。感受到热辣的滋味，小龙虾夹着它的大钳仓皇外逃，尽管如此，还是逃不出大厨的掌控，在她的手中，小龙虾不停的被翻炒着，此时的虾身基本由深红色变为鲜火红色，调入生抽、老抽、料酒……小龙虾翻滚吧！

此时，锅内已是热情如火，再加上土豆和黄瓜，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，香鲜辣深入肉里三分。

红通通的虾身，用手一扭，把头分下，沾点汤水，掰开虾壳，往嘴里一唆，虾肉整个入口，过瘾得不行！可以将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。

“红翻天私房秘制小龙虾”每天可以卖到30-40斤的哟，这可是私人订制的哟！各位看官是否情难自禁，流了下馋馋的口水？！那么行动起来吧，拨打以下电话，过把嘴瘾吧！

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试吃菜品：印尼虾仁炒饭+冰红茶或者马来西亚炒面+冰红茶

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图文/林翠慧

责任编辑：Luna