二都蚶

爆炒章鱼

　　蕉城人自古就将“喝酒”叫“吃酒”这一点或许是保留了中原人的叫法。蕉城人吃酒是典型的中国式人生派对。从一生下来：剃头酒、成年酒、生日酒、婚宴酒、做寿酒、做墓酒、治丧酒、百天做祭酒等伴随你一生。蕉城吃酒被赋予了喜庆、感恩、祭祀等的功能。传统的人情社会通过吃酒，在觥筹交错中延续传承，得以巩固。

糯米蒸鲟

铁板蟶

　　因为古时的蕉城是一片汪洋大海，而漳湾、七都、八都又是霍童溪淡水与海水交接处，所以蕉城的海鲜味道尤为鲜美。蕉城人也因此都吃成了美食家——吃酒都要吃到原汁原味的海鲜味。所以，蕉城人吃海鲜，一是白酌煮法多，这主要是壳类海鲜，虾、蚶、蟶、鲟、蟹等都是原汁原味；二是汤多，第一道是鱼刺汤，中间有鱼皮酸辣汤、鸽蛋煲鲍鱼汤、海蚌炖鸡汤，最后一道是甜汤，喝得客人满肚子汤汤水水，古称喜欢喝汤的人重感情，蕉城人喝汤应该是天下第一；三是味道喜清淡、甜、酸、辣中和，这也体现了蕉城人中庸，不温不火的群体个性。

清蒸大黄鱼

肉丸

　　蕉城的海鲜珍肴有“二鱼”即大黄鱼、章鱼；“两蟹”：梭子蟹和锯缘青蟹；“两菜”：紫菜和海带；“三贝”：二都蚶、太平洋牡蛎和安瑞蛏。当然，宁德蕉城特有的“七都寸金鱼”也不能错过，她长寸许，金黄色，生长于淡水与海水交汇处，味道尤为鲜美。蕉城的小吃“三丸”更极具特色：肉丸——由地瓜粉揉芋泥作外壳，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅，煎熟即成，醇香可口；燕丸—— 将鲜肉剁成肉泥，加地瓜粉少许揉和，外拌燕皮条，先煎熟后再煮，肉腻味香；江南丸—— 分甜、咸两种口味。先将糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里。咸的江南丸将鲜肉、虾干、香菇混合剁成肉泥为馅，成汤圆状，放沸水煮熟，即可食用。 还有“小海”美味：土钉冻 泥钉，蛆状动物，生活于滩涂表层。把洗净的泥钉放入锅内加水、食盐煮熟，拌些葱花，冷却后汤汁自然胶冻即成泥钉冻。银灰透明，入口不腻，清淡可口，盛产于漳湾。

泥螺光饼

土丁冻

　　蕉城人吃酒喝的是自家人酿的黄酒。闽东的黄酒，当数古田老酒、屏南老酒和蕉城虎贝黄家老酒为最。在蕉城，还流行一种特殊的老酒重酿技法，即第一次将酒酿成后，再将酒当作水来酿，这样经过重复酿造出来的老酒醇厚甘香、清爽柔和、回味无穷，堪称黄酒中的上品。例如黄家老酒中的“陈普家酒”就是属于重酿黄酒。