肉丸的皮是由地瓜粉揉芋泥作外壳，外表看起来晶莹剔透，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅，煎熟即成，醇香可口。

宁德鱼丸口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

又称海蛎饼。但是宁德传统口味不是加海蛎而是在铁板上放进萝卜丝，卷心菜，浇上面糊，放进吱吱响的油锅里炸，口味清淡鲜美、香味令人折服。

一个美味可口的宁德煎包，需选用上好的五花肉、笋干、韭菜、粉扣为馅料，吃起来口口回香，油而不腻。

专属宁德人海蛎煎，是用地瓜粉煎出来的，精纯的地瓜粉调出香醇浓郁的味道，巧妙地将肥美海蛎的鲜味充分提升，成品口感才能又黏又Q。

春卷属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。

宁德的乌米饭用精心编制的草袋盛着晶亮的黑珍珠，粒粒分明诱动味蕾。

年糕，由糯米磨成粉加上红糖制作而成，放在铺有芭蕉叶的蒸笼上蒸熟，撒上红枣、花生、芝麻，可以炸着吃，煮着吃。

咸糕其实就是大米磨成浆，做成三角形的米糕，再放进油锅，。

黄粿，煮则松软可口，煎则外焦里嫩。

洋中米粉，其中一种主要的吃法是现做现拌，也称拌粉或烫粉。里面放上姜丝、猪油、葱花、味精、酱油等。

酸菜牛肉粉汤头还有加姜丝、辣椒和米酒，水粉劲道，特别香。

宁德炒面，荟萃海鲜的鲜味与面的麦香，简直是完美的情侣搭配！（鸡蛋、虾仁、花蛤、白菜、小菜、红萝卜、肉丁，各式搭配满足你的“馋胃”！）

撒着葱花青翠欲滴，加许卤料美味多汁，面香劲道，汤醇不腻。

线面因原料选用优质面粉而后又经十几道纯手工工序，故肉熟而汤尤清，线面入口柔软而不失韧劲，令人大快朵颐。

宁德地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。

表面粘以白芝麻的一种油炸食品，俗称麻团。

热乎乎的白色糍粑，裹上由白糖、红糖粉、花生碎混合均匀的蘸料，食欲立刻被激起。

做粉扣的食材为地瓜粉，煮好的粉扣晶莹剔透。