文/图 杨菲菲

　　“通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相摩擦，使叶片边缘逐渐受损并均匀地加深，产生绿底红镶边，在静置过程中散发出自然的花果香型，形成乌龙茶的特有品质。”近日，市、区人社局，区茶业局，赤溪镇政府联合举办“名优茶加工技术培训班”，为千亩高优农业示范园区新型农民工们进行技术“充电”。福建省茶业科学技术研究所陈泉宾博士、区茶叶高级农技师宋岸伟进行授课与现场操作实践。

　　对于此次送技术入园，推广茶加工技术，茶农们很是欢迎。来自赤溪千亩高优农业示范园区附近的茶叶种植大户、茶叶加工企业技术人员、农民技术员共计百余人参与培训，共同学习岩茶加工技术、红茶创新加工技术、“三品”茶园建设技术、茶叶加工技术实践等课程，许多茶农直呼受益匪浅。

学员夫妻齐上阵，准备晒青

　　“我们一家三口都在做茶叶，自产自销绿茶、红茶，在宁德和上海都有专卖店。知道今天专家来培训技术，我和丈夫都来了，就想多学技术，做好茶叶。”学书本的理论，学别人的技术，孙玉娟告诉记者，作为茶农，他们心里都十分清楚，茶叶生产效益好与掌握科学技术是分不开的，因而对茶叶生产技术培训兴趣浓厚，得知有专家授课，他们便“夫妻齐上阵”共同学技术。

学员们察看制作岩茶的茶叶

　　在赤溪镇茶叶公司厂房内，茶香氤氲，学员和专家们正忙着制作岩茶的第一道工序——“晒青”，待茶叶萎调再进行“摇青”。在茶叶生产一线，专家们仔细地指导茶叶加工的每一个过程，不时指点加工中应注意的事项。“‘晒青’后等茶叶静置，之后通过摇青破坏茶叶组织，茶叶中的元素自然转化为香气，沁人心脾。”黄邦炎当地的茶叶种植户，也有生产岩茶，算是学员中的“半个老师”，他坦言岩茶工序比较复杂，制茶的每一道都影响茶叶的品质，参加培训既是学习又是交流，让他积累了不少种茶技巧。

厂房内交流茶叶知识

　　据了解，“千亩高优农业示范园区新型农民工培训工作”被列入全市2015年农村劳动力转移培训重点工作项目，通过抽调有资质的教师进村开展培训的方式，整体解决示范园区以及周边乡镇新型农民工就业竞争能力问题。此次“名优茶加工技术培训”旨在进一步提高天山名优茶生产加工技术的“软实力”，推动省级千亩高优农业示范园建设与当地茶产业可持续发展，打造为农业增效、农民增收的优势产业。

责任编辑:XJL