宁德肉菜面

 

　　有时候，吃不仅仅是为了美味，而是为了回味和感受。那些经历风雨，依然屹立在我们身边的老店，是经典美食的见证。宁德小吃千万种，肉菜面却占据着独特位置，一提起肉菜面，宁德人印象最深刻的莫过于这家坐落于旧少年宫路口的小吃店。路过店门口，面食浓厚的香气扑面而来，让人忍不住的咽了咽口水，这里每天食客络绎不绝，还有不少游客慕名而来，要品尝下这独特的地方小吃。

加两颗饱满的大鱼丸

 

　　“我经常来这里吃早饭和宵夜，都有十年了吧，现在都换了师傅，但是味道还是和以前一样。”家住附近65岁的黄大爷是这里的常客，每次来总要点碗招牌的肉菜面，有时候还配一颗饱满的大鱼丸。

将热汤里的面条捞出

 

　　 肉菜面采用精选手擀面，新鲜猪肉，鱿鱼干，青菜和葱花。为确保食材的鲜度，师傅每天4点钟起床，去市场上采购新鲜食材，将鲜猪肉洗净，通过嚼碎机嚼烂后加入独家调制的酱料进行搅拌，让酱料味道充分融入猪肉中。

 

师傅正在调制配料

 

　　 再将鱿鱼干切成片与调制好的猪肉沫放置虾汤中熬煮，使煮出的肉菜面相当劲道，嚼劲十足，面汤经过长时间的熬煮，异香扑鼻，令人垂涎三尺，香甜可口的味道，冲击着味蕾，让人食欲大增。再配一颗肉质Q弹的鱼丸，堪称人间美味。

肉菜面，萌萌哒！

 

　　 “我听朋友说来宁德一定要来吃这家肉菜面，这次专程过来吃的，味道真的叫一个赞！”来自漳州的陈雪婷一边品尝美食，一边竖起了大拇指。

宁德肉菜面

 

　　 满满一碗肉菜面，总能填补吃货们小胃胃的空虚感。或许你不一定知道这家店的师傅早前是做鱼丸发家的，而后随着鱼丸的热卖，便开始做面食小吃，用鱼丸做配料，经过师傅的多次研究调制下，招牌式“肉菜面”终于出世了。岁月如梭，这家小吃店已经走过十三年的观景，现已成为蕉城无人不知无人不晓的经典老店，也是宁德众多小吃中的一大亮点。