46岁的李枝英是土生土长的虎贝镇下楼村人，毕业于福建省农业职业技术学院。2010年初，李枝英决定发展生猪养殖业，于是将祖屋作抵押，贷到了30多万元资金；为了鼓励村民们入股，李枝英挨家挨户动员，最后吸收了106户村民以资金入股、资源入股等方式，成立“蕉城区丰裕生猪专业合作社”，带领当地农民在村里创办生猪养殖场，合作社把猪苗培育和肉猪养殖一起安排，取得初试成功。

2014年以来，在生猪养殖合作社基础上，李枝英陆续在下楼村创办宁德市湖蓝家庭农场、福建璟丰农业开发有限公司开展果树和经济作物种植。2017年，李枝英运用生猪基地有机肥料和定制无公害肥料，开展果业种植，首批种植成片优质水蜜桃，获得丰收。

在参加宁德市妇联举办的女企业家经济参观考察团后，李枝英立即着手新西兰猕猴桃种植引进，在下楼村进行20多亩种植实验。2019年9月，“安达科技”技术人员到虎贝镇下楼村对试种猕猴桃园进行技术指导，发现从公司引进的猕猴桃品种极为适应虎贝高山的土壤、气候条件，产出的猕猴桃品质好、产量高，具有很大的推广价值。

“有专业的种植技术的指导，才能种植出这么好的果实。”李枝英介绍，这些年，在虎贝镇党委政府的帮助下，通过“安达科技”技术人员到猕猴桃园进行技术指导，掌握了合理人工种植授粉等管理技术。随后李枝英扩大种植面积300多亩，毫无保留地传授种植技术和果园管理流程，把产业带动引领到其他适合种植的村庄。

为保证种出来的猕猴桃原汁原味，李枝英采取传统生态种植的办法，种植的猕猴桃全部自然生长，自然成熟，不使用催熟剂。同时，施农家肥，不使用除草剂和农药，确保猕猴桃口感营养丰富，健康绿色。在李枝英的示范带动下，虎贝镇新西兰猕猴桃扩种面积达1200多亩，就近安排农村劳动力就业达500多人，成为当地精准扶贫、一村一品的龙头绿色产品。

随着假日旅游的兴起和互联网技术的推广和信息的普及，李枝英大胆尝试利用抖音、短视频等互联网现代信息传播工具，让更多的城里人走进农村、走进农场，既建立新型的城乡人脉关系，又促进乡村观光农业旅游，带动虎贝镇观光农业模式的启动。2021年，福建璟丰农业综合开发有限公司实现猕猴桃收益160万元。