客串主播 刘中芙:
乘坐快艇是外地人来到三都澳旅行的主要出行方式。
“良港三都举世无,水深湾阔似天湖”。在诗人郭沫若的心中,三都澳的景色可以与天湖相媲美。
经过二十多分钟的行程,我们到达了蕉城第一个海上社区——白基湾海上社区。渔排虽然漂在海上,踏上去却如履平地。
这是一个以海为生的地方,一个个环保的塑胶网箱,将宽阔的海面复制成田园。红顶白墙的房子零星点缀在渔排之间,宛如一幅海上阡陌花园。
海上渔排依靠太阳能电池板和风力发电机供电,在这里,海上餐厅,海上诊所,生活用品,样样不缺,无异于一座漂浮在海面上的小城镇。
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客串主播 刘中芙&钓鱼大哥:
因为大黄鱼体内含有黄色色素,所以它们通体呈金黄色。但这些黄色色素容易被日光分解,如果白天捕捞,鱼体的表面就会褪成白色。为了保持其色泽和品质,捕捞大黄鱼一般都安排在夜晚。
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上世纪六七十年代,由于过度的捕捞,野生大黄鱼濒临灭绝。1987年,被后世誉为“大黄鱼之父”的刘家富和他的团队,成功孕育出了7000多尾鱼苗,从此开启了闽东大规模养殖大黄鱼的道路。
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黄鱼鲞的制作过程并不复杂,选取新鲜的优质大黄鱼,将其剖开,取出鱼胶与其它内脏,将食盐均匀的涂抹在处理过的黄瓜鱼表面。大约1小时后,就可将食盐冲洗。接着,便可以晾晒了。两三天后,待鱼鲞适度脱水,扁平白净的黄鱼鲞便完成了。
黄鱼鲞加生姜清炖,有开胃、清火、生津、活血的作用。这种黄鱼鲞也可以通过网络的方式购买。
2022年5月,宁德大黄鱼因体黄唇红、肉质鲜美的特质,赢得了“国鱼”的美誉,被列入“中国十珍”之一。
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大黄鱼作为一种常见的优质食材,有清蒸、红烧、油炸、香煎、酒糟、酸辣等十多种做法。无论是高端宴席,还是家常便饭,来一条清蒸或红烧的大黄鱼,都是吃货们不二的选择。
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