藏在老街里的中秋味，独属蕉城的味道 2022-09-07 17:38:00 大梦蕉城 中 秋 佳 节 Mid-Autumn Festival 在蕉城，有那么几条街巷，屈于一角，却是最熟悉的烟火味，每逢节日更是人头攒动，它们承载着许许多多不可磨灭的故事和记忆。 陈同学 小时候最爱做的事，就是和小伙伴们在这些巷子里穿来穿去玩耍打闹，长大了依然喜欢逛逛这些老街，尤其是在传统节日，去那寻找独一无二的记忆。 小航 而传统月饼就是那其中一份独有的记忆。即使吃过了不少新潮的月饼，也打卡过各大网红花样，忘不掉的却还是记忆里的那口老味道。 “八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”中秋佳节一家人分食小小的月饼，成了一份记忆也成了一份习惯，而这份习惯也有这口老味道的身影。 陈同学 蕉城的传统月饼由冬瓜条、芝麻、花生、葱段、猪油等馅料通过和面、调馅、擀皮、捏馅、包裹、打型、烘烤手工制作而成。 宁大大 旺仔 月是故乡明，饼是老味香 。头上一轮圆月，手里一块月饼，一家人欢聚一堂，纯正的用料、用心的制作，好吃自然就受人欣赏。 先把肉饼馅儿安排了！冬瓜条、芝麻、花生、梅舌、葱段、猪油齐活。 和好面粉，揉成团，用刀平均切块，馅配比例要拿捏得当。擀好饼皮，包好馅，再用擀面杖轻轻擀成圆月的形状。 成好型，在上炉烤之前，还要给月饼盖上红色的方形印章。这是传统月饼的做法，图得是个吉利。 把做好的饼放进大烤箱里，等一面烤好，端出来翻了个再接着烤。 等到出炉时房间里饼香四溢，这种味道历久弥新，就像是你很久没吃到，但是一想起，嘴角微微翘起回味着这股香味。 宁大大 旺仔 一大口下去，到嘴里一股油润甜香散开和市面上月饼的口味完全不一致。在蕉城本地它还被当作“礼饼”用，办喜事的人家就会张罗着发饼给大家。 贾平凹说：“人的胃是有记忆功能的”，这些带有家乡符号的食物味道，通过岁月的沉淀与发酵，已经幻化为身体的一部分。 来源：游在蕉城
