半碗清汤，些许葱花，一勺面条，加些许酱油，就是蕉城人嘴里最爱的清汤面。可以另点大肠、卤肉、豆干等卤味，丰俭由人。

用芋头和地瓜粉调制出外皮，包裹进加了虾干和香菇碎的肉馅，蒸熟之后皮子变得光亮，口感很糯，咬开有一小包汤汁。

在蕉城的街头很少看到肉丸专卖店，大都是街角一个小推车，摆上两口蒸锅，蒸熟的肉丸六个一碗，放了学的学生，在逛街的情侣，路过都要买一份来吃。

煮的烂烂的粉条加上两颗硕大的鱼丸，也不知道谁是标配。细长的红薯粉放入滚沸的大骨汤中，慢慢熬煮，骨汤的鲜香渗入到每一根粉条中，捞出后加入葱花、胡椒粉，再来两颗鱼丸，真是令人“爱不释口“。

蕉城的鱼丸选用的是海里的鲨鱼或鳗鱼，反复搅打成鱼丸的外皮，只闻鱼香，不觉鱼腥。一口咬下，肉汁，会猝不及防地流出。

牛肉粉上铺满一层自制的酸菜和切得薄薄的牛肉片。牛肉是用草药卤制的，有很浓郁的当归的香味；而牛肉汤色泽看似清，但实则暗藏妖娆复杂的香气，这香味一开始是明媚的，在与大肠的卤汁和酸菜的甜味融合之后又变得暧昧起来。

精选手擀面，新鲜的猪肉，然而最让人欲罢不能的，便是汤汁里的鱿鱼干和小青菜，鱿鱼的鲜香加上小青菜的清新，堪称是陆路和海路的完美融合，鲜而不腻，香甜可口的味道，冲击着味蕾，让人食欲大增。

猛火烧着大灶，乳白色的热水在翻滚着，冒出腾腾的热气。锅的上方则架着一个木头和铁制成的压制米粉机械，店家将一团已经磨好发好的米粉团放入凹槽中，然后用力将压杆压下，于是，一条条筷子粗的、柔韧而筋道十足的米粉就流入锅中，经过两三分钟的沸煮后，用竹筛捞出，趁热放入装有调料的碗内拌匀，然后再撒上腌制好的生姜丝。充满浓郁而独特香味的拌米粉，让人忍不住大口吃起来，再配上一碗蛋花汤和猪头肉，满足的觉得整个世界都是自己的~

蕉城人的扒鸡是飞鸾扒鸡！