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揭秘三都名菜“鱼包韭菜”的传说!不止一个!

2016-06-02 16:54:13

鱼包韭菜

 

传说一

 

远古时候,一位老太婆在定努早(水语——山名,又是传说中的仙山名。“定努早”指仙山脚下。)捡到一对男女婴儿,带回居洞抚养,并给女的取为凤是姐姐、男的取名为凰是弟弟。

 

有一年老太婆故去,姐弟二人悲伤不已,不知道用什么菜肴来供奉老人的灵位才能表达孝心,姐姐说要杀牛来供奉,弟弟说婆婆一生检朴,只能用素菜供奉。二人意见不一,决定去努早问尼线(水语——神仙娘娘)

 

尼线说:你俩很有孝心,但要学老人的检朴,不能铺张浪费。我介绍一道菜让你们去做,就是用死了还睁眼睛的小动物和割了长得特别快的小植物捆在一起,烹蒸熟后用来供奉。”姐弟俩正想继续问下去,尼线突然不见了。

 

当天是午日,二人直想到申日才明白这两样东西是什么,酉日收集材料开始制作,戌日开始烹蒸,直到亥日清晨才熟。姐弟俩把这道菜摆在供桌上燃香烧纸祭奠。这时天空纷纷扬扬下起了小雨,还传来已故的老人的声音:嘎奴懈侥!黎安嘎响乃代借,拜娜万乃育宕唉。(水语——俩小娃好乖,做的这鱼包韭菜好吃啊,明年今天我再来。)这道菜就是“安嘎响”——鱼包韭菜。

 

 

传说二

 

从前水族地方有一双孤儿兄弟,自从父母过世以后,兄弟俩相依为命。七岁的哥哥非常疼爱五岁的弟弟,由于家里太穷,兄弟俩全凭钓鱼维持生计。平常鱼煮熟了,哥哥把鱼头和鱼刺认真剔出给自己吃,把鱼肉给弟弟吃。

 

有一天一个“埃任党”过路,看见弟弟一个人在玩,就上来逗弟弟说话,当得知哥弟俩吃鱼的事后,就起了害人之心,就对弟弟说:“鱼头和鱼刺是最好吃的,你哥哥给你吃肉是欺你年纪小啊。”年幼无知的弟弟信以为真,午饭时就问哥哥:“哥,你怎么不吃鱼肉咧?”哥哥回答说:“我爱吃鱼头和鱼刺。”弟弟更加认为哥哥是欺骗自己了,有心要报复一下。

 

午饭后,兄弟俩一起去龙滩口钓鱼,哥哥很快就钓得了一条大鲤鱼,兄弟俩高兴了一番,哥哥又下钩准备再钓一条大的。弟弟趁哥哥不注意,把哥哥推落深滩里,然后弟弟拿那条大鲤鱼来家煮熟后,也学哥哥那样,把鱼头和鱼刺剔出来,把鱼肉搁在一边,他先咬了一口鱼头,骨头太硬咬不动,而且觉得不如鱼肉好吃,又拿鱼刺来吃,鱼刺不但更难吃,还卡住了喉咙,喝吐喝吐老半天才把鱼刺吐了出来。

 

这时,弟弟才知道哥哥让鱼肉给自己吃是疼爱不是欺骗,真正欺骗自己的是那个“埃任党”啊。于是连夜摸黑到龙滩口去找哥哥,但已不见哥哥踪影,只一个劲地喊,小小年纪的他不知道哥哥已被自己害死了,再也回不来了。弟弟就这样沿着河边喊呀喊呀,直喊到喉咙出了血,才凄凄惨惨地回到茅屋的家。

 

此后,弟弟既恨死了那个怂恿自己杀害哥哥的“埃任党”,也恨鱼头和鱼刺,决心把鱼头和鱼刺煮软来,但小小的他又去哪里有这个办法啊。这事被“牙巫”知道了,可怜死去的哥哥,也可怜这幼小的弟弟,就下凡来教弟弟用韭菜和广菜做成了叫“安嘎响”的菜,这道菜就让鱼头和鱼刺全软了。

 

尽管这样,弟弟还是更加怀念哥哥,不久他就变成了一只鸟,在每年的雨季飞到河边“阿怀(水语——阿哥)、阿怀......”的呼唤。现在每逢春夏雨季,仍然在呼着唤着。后来,人们为纪念这两哥弟,就做了这道菜,并用来祭祀祖先。“安嘎响”就这样传下来了。  

 

口述:林友忠 整理:林翠慧

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责任编辑:Luna

 

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